Малко, по-малко, най-малко въглехидрати! Ето в кои зеленчуци

| от MamaMia |

Независимо дали следвате кето режим, хранене с ниско съдържание на въглехидрати за намаляване на теглото или просто се чувствате по-добре, като намалите въглехидратите, има толкова много причини човек да прояви интерес към полезни натурални храни с ниско възглехидратно съдържание. Имайте предвид обаче, че диетите, които изцяло изключва въглехидратите, не са препоръчителни за никого! Сигурни сме, че искате да подбирате най-добрите зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати, за да комбинирате максимална ситост и високо съдържанир на фибри и хранителни вещества. Статистически, някои от тях наистина са фаворити в това.

Зеленчуците с ниско съдържание на въглехидрати не съдържат скорбяла. Пример за такива са къдраво зеле, спанак и краставици,. Зеленчуците с по-високо съдържание на въглехидрати са тези, съдържащи скорбяла, които имат по-високо ниво на калории, като царевица, грах и картофи, а има и нещо по средата между зеленчуците, като корен зеленчуци и зимна тиква, които са с по-малко въглехидрати от зеленчуците с по-високо съдържание на въглехидрати. Зеленчуците, които обикновено наричаме нисковъглехидратни, са зеленчуци без скорбяла. Те са с високо съдържание на витамини, минерали и фибри, без излишни калории. Всяка добра диета с ниско съдържание на въглехидрати включва и храни с високо съдържание на фибри.

Червени чушки

Чушките са супер универсални и могат да се намерят през цялата година. Има разнообразни рецепти как може да се хапват сурови с дип, пържени с други зеленчуци и протеини или като съставка в сосове. Около половин чаша нарязани червени чушки (100 грама) съдържа само 7 грама въглехидрати.

Гъби

(Въпреки че технически не са зеленчуци или изобщо растения.) Те могат да бъдат част от сандвичи, тако, месни сосове. Около половин чаша нарязани гъби (100 грама) има само 4 грама въглехидрати. За гъбите се предполага , но не е доказано, и антиканцерогенно действие.

Кръстоцветни зеленчуци

Зеленчуци като броколи, карфиол и брюкселско зеле могат да се добавят към почти всяка пикантна рецепта, за да увеличите общия си прием на фибри, зеленчуци и минерали. Чаша броколи, например, съдържа едва 5 грама въглехидрати, а карфиолът е пълен с фибри, холин, витамин К и антиоксиданти като витамин С.

Вижте още: Непобедимите антиоксиданти за всеки тип хранителен режим

Зеленолистни зеленчуци

Спанак, зеле, кейл, лапад, коприва… Тези листни зеленчуци са чудесен начин да си набавите по-високо съдържание на хранителни вещества на фона на много малко въглехидрати. Чаша зеле съдържа само 1 грам въглехидрати заедно с фибри, витамин С, фолат и витамини от група В.

Авокадо

Да, знаем, то е плод, но е по-подходящо за основни ястия и салати, а не за десерти. Авокадото е с високо съдържание на мазнини, но същевременно е значителен източник на фибри с малко въглехидрати. Половин авокадо съдържа 6 грама въглехидрати. Най-любимо е  за брънч идеи като класически тост с авокадо, пълнено авокадо или мус от авокадо.

Дзукини и тиквички

Смесването на замразени тиквички в смути добавя страхотна, кремообразна текстура и фибри и, ако не сте любители на вкуса им, дори няма да го забележите. Една средноголяма тиквичка съдържа 6 грама въглехидрати, плюс витамин А, витамин С, калий, магнезий и много други.

Краставици

Половин чаша резенчета краставица съдържа по-малко от 2 грама въглехидрати. Освен в традиционните таратор, снежанка и шопска салата, можете да ги нарежете в почти всички свежи салати или дори да ги смесите с меден дресинг за сладко лакомство.

Зелен боб

Може да се приготви в яхния или като гарнитура на пара или съставка от богата салата. Чаша зелен фасул съдържа около 5 грама въглехидрати.

Аспержи

Тези пролетни зеленчуци са идеални просто сварени или запечени на грил тиган. Вървят чудесно като гарнитура на риба, особено сьомга или пъстърва. Половин чаша варени аспержи има само 4 грама въглехидрати.

Целина

Знаем, че сокът от целина има ползи за здравето като витамин C, B, и A, както и желязо, но и самото стъбло може да бъде вкусно с ядково масло или приготвено на пържени пържени за вечеря. Една чаша нарязана целина съдържа 3 грама въглехидрати.

Патладжан

Една чаша патладжан, минал термична обработка, съдържа малко под 9 грама въглехидрати. Това е невероятно вкусен и универсален зеленчук, който може да придаде специфичен вкус на редица ястия. Подправен на скара със салата от пресни домати е изключително подходящ за лятото, както и в имамбаялдъ, кьпоолу. Понякога можете да си го позволите и запържен с доматен сос.

Домати

Доматите съдържат витамин С, калий, фолат, витамин К и растителни съединения, наречени ликопен и бета каротин, които са полезни за цялостното ни здраве. А в половин чаша чери домати има едва 4 грама въглехидрати. Можете да се насладите на тези зеленчуци (технически, също като авокадото, плодове) сурови в салати или на сандвичи, но какво ще кажете за пикантна супа от запечени чери домати с бейби моцарелаа?

Вижте още: 

Зеленчуците, които са по-полезни сготвени

 
 


Повече информация Виж всички