На 25 юни милиони почитатели на кулинарния гуру Антъни Бурдейн по целия свят ще отбележат 70-тата годишнина от рождението му.
Когато през 2018 г. светът загуби този бунтар с глас на поет и душа на вечен пътешественик, неговите близки приятели Ерик Рипер и Хосе Андрес не призоваха към минута мълчание, а вдигнаха наздравица. Така се роди Bourdain Day - денят, в който празнуваме живота на човека, който ни научи да не се страхуваме от непознатото.
"Няма крайна спирка, няма състояние на съвършен ум, няма мир. Само следващото ястие, следващият добър разговор и следващата река за пресичане", казваше той. И точно заради този негов поглед към света винаги ще имаме нужда от него - като вдъхновение.
Той имаше всички карти в ръцете си, за да води предвидим, елитарен живот. Вместо това той прави съзнателен избор да избяга от конформизма. Роден през 1956 г. в Ню Йорк, той израства в Лиония, Ню Джърси, в семейство с френски корени. Страстта му към храната се заражда още в детските му години по време на семейни ваканции във Франция. Животът му представлява низ от метаморфози - от любопитно дете през тийнейджър авантюрист, пристрастен към хероина младеж, забавен и саркастичен готвач, пътешественик, който винаги е искал да стане писател, знаменитост, която предпочита да е незабележима...
Бурдейн пътува до дестинации с войни, бедни квартали и забравени кухни, за да покаже, че най-автентичните истории се намират извън зоната на комфорт. Храната за него е просто начин да влезе в домовете на хората, да разбере техните травми, техните войни и тяхната идентичност. Той е еднакво искрен, докато вечеря с президента Барак Обама в скромна закусвалня в Ханой, и докато споделя традиционно ястие в Газа или Конго. Докато колегите му издигат стени от кулинарен снобизъм, той ги руши.
"Аз не се страхувам от кулинарния снобизъм, аз го презирам. Храната трябва да бъде споделяна, тя трябва да носи удоволствие, а не да бъде използвана като оръжие, с което да караш хората да се чувстват по-малко ценни или неинформирани", казва той в една от лекциите си в The Culinary Institute of America.
На 25 юни в двора на ул. Шипка 23 в София за осма поредна година ще отбележим Bourdain Day - с градско събитие в чест на човека, който ни показа, че вкусната храна няма нужда от излишна претенция, а най-хубавите истории почти винаги започват около масата и с храна.
Събитието се организира от In Food Veritas. С вкусни и практични активности ще се включат шефовете от Училище за кулинария и занаяти Sharena Fabrika International School, The Travelling Chef Цветан Иванов и пивоварите от ШаNo5. Рене и Джун Йошида от FunKooks ще предложат легендарно мариновано пържено пиле. Ще има още добри вина от селекцията на TheBottle LTD, барбекю от The Holy Smokes BBQ, стриди Gillardeau, сладоледи Светулка, музика от Dj Ihou (Мариян Христов) и още много интересни и вкусни преживявания. Ще има и специални колаборации, merch, изненади и малки детайли, които организаторите обещаха да разкриват постепенно.
Очакват ви добри вина, страхотна храна и онзи тип вечер, в която часовникът спира да има някакво емпирично значение. Особено в центъра на София, в не толкова обикновен четвъртък, обещават организаторите. Мястото е ул. "Шипка" 23, денят - 25 юни 2026 г., а часът - 16,30 ч.
