До Коледа остават по-малко от две седмици, а Дарин Стойков – Даро продължава да представя идеи за кулинарния countdown. След солените къпкейкове и вкусния коледен щолен, с който да изненадате гостите си, сега е ред на рецептата му за джинджифилови курабийки.
Ето какви са необходимите продукти:
400 г брашно
10 г сода бикарбонат
30 г смлян джинджифил
5 г мляна канела
150 г меко масло
200 г кафява захар
2 яйца
50 г мед
Смесете всички сухи съставки и сложете меда в подходящ съд и да се затопли леко в тенджера с топла вода. В удобна купа смесете захарта и маслото и объркайте добре, докато се смесят напълно.
Разбийте с вилица яйцата, докато наливате затопления мед. Сложете сухите съставки при обърканото масло и омесете, докато се получат трохи. Добавете разбитите яйца и объркайте добре – целта е да се получи леко лепкаво, но стегнато тесто. Ако е прекалено топло в стаята, съберете тестото на топка, увийте във фолио и приберете за 15 мин да стегне в хладилника.
Разточете до дебелина половин сантиметър и с формички изрежете бисквитките. Излишното тесто омесете на топка и отново разточвайте и изрязвайте формички.
Печете за 12 мин на 180 градуса (170 с обдухване) – бисквитките трябва да са твърди по краищата и меки в средата, като ги извадите. После се стягат достатъчно, докато отстиват.
Ако искате – вземете си бои и айсинг за декорация и рисувайте заедно с децата върху бисквитките. Ако не – и така са прекрасно хрупкави коледни сладкиши.
